멀고도 어려운 단어 ‘화학’. 그러나 우리 일상의 모든 순간에는 화학이 크고 작은 마법을 부리고 있다. 이광렬 교수가 간단한 화학 상식으로 생활 속 문제를 해결하는 법, 안전·산업에 얽힌 화학 이야기를 들려준다. 계면활성제 분자들이 이루는 미셀 구조. 기름을 좋아하는 꼬리가 안쪽, 물을 좋아하는 머리가 바깥쪽을 향해 있다. GETTYIMAGES 화합물 명칭 중 계면활성제만큼 미디어에 많이 나오는 단어도 없을 것이다. 그런데도 계면활성제가 무엇인지 제대로 아는 사람은 별로 없다. 계면활성제는 대체 무엇이고 무슨 일을 하는지 알아보자. 청소나 빨래를 더 잘하기 위해서도, 건강을 지키기 위해서도 필요한 지식이다. 음이온성 계면활성제는 피부 각질 유발 물과 기름은 섞이지 않는다. 물 분자는 물 분자끼리 모이고 기름 분자는 기름 분자끼리 모이기 때문이다. 이렇게 서로 성질이 다른 물질이 이루는 뚜렷한 경계면을 '계면'이라고 부른다. 그런데 섞이지 않는 두 물질에 계면활성제를 넣으면 서로 섞이게 된다. 왜일까. 물속에 기름 한 방울을 떨어뜨리고 여기에 계면활성제를 넣어보자. 계면활성제 분자들은 기름을 좋아하는 꼬리 부분과 물을 좋아하는 머리 부분을 가진다. 계면활성제는 기름방울 쪽으로 자기 꼬리를 집어넣는다. 릴게임오리지널 그러면 자연스레 물을 좋아하는 머리 부분이 물로 향하게 된다. 계면활성제 분자들이 꼬리를 안으로 둬 기름을 가두고 머리를 물 방향으로 내밀어 만드는 구조를 미셀(micelle)이라고 한다. 계면활성제 분자들은 큰 기름방울을 。차 작은 기름방울로 쪼갠 뒤 이 작은 기름방울들이 물속에서 둥둥 떠다니도록 만든다. 이렇게 기름 덩어리를 아주 작은 조각으로 만들어 물체 표면에서 떼어낼 수 있는 성질 덕에 계면활성제는 청소, 설거지, 빨래 등에 유용하게 쓰인다. 계면활성제는 머리 부분 모양에 따라 종류가 나뉜다. 머리 부분이 음이온, 즉 음전하를 띠는 경우 거품이 잘 나고 세정력이 좋다. 우리가 흔히 쓰는 비누도 음이온 계면활성제로 분류된다. 머리 부분이 양이온인 계면활성제는 양이온끼리 서로 싫어해 반발하는 원리를 이용해 섬유나 모발용 린스에 사용된다. 머리 부분이 아무런 전하를 띠고 있지 않은 비이온성 계면활성제는 기름과 아주 친하고 독성이 적어 화장품에 많이 쓰인다. 용액에 따라 머리 부분이 양이온도, 음이온도 될 수 있는 계면활성제가 있다. 이러한 계면활성제를 양쪽성 계면활성제라고 부르는데, 피부 자극이 적고 순해서 아기용 샴푸 등에 사용된다. 릴게임골드몽 코카미도프로필 베타인, 알킬 베타인 같은 이름이 보이면 양쪽성 계면활성제다. 우리가 일상생활에서 사용하는 세정제는 대부분 여러 종류의 계면활성제가 섞여 있다. 식기 세제만 해도 기름때를 강력하게 제거하는 음이온 계면활성제를 주축으로 하지만 거품 안정화나 피부 자극 완화를 위해 비이온성 계면활성제와 양쪽성 계면활성제가 함께 들어간다. 아름다움과 건강을 지키는 데 몇 가지 중요한 사실이 있다. 음이온성 계면활성제는 기름때를 제거하는 데 탁월한 성능을 보여 세탁용으로 유용하다. 하지만 이를  과다 사용해 세안을 하거나 몸을 씻어내면 피부에서 유분이 다 제거돼 오히려 피부 장벽이 무너지고 각질이 생기는 부작용이 생길 수 있다. 그러니 빨래용 세제에 직접 손을 담그거나 이를 이용해 몸을 닦는 건 좋지 않다. 세포 파괴하는 4급 암모늄 계면활성제 계면활성제 중에는 세포 독성이 아주 큰 물질도 있다. 특히 4급 암모늄 이온을 가진 계면활성제의 경우 박테리아나 곰팡이 세포막에 달라붙어 세포 안으로 침투할 수 있다. 4급 암모늄 이온의 양전하가 세균 세포막의 음전하를 띠는 인지질에 결합하고 소수성 꼬리 부분이 세포막 안으로 침투함으로써 세포막의 유동성과 구조를 흐트러뜨려 세포가 터지게 만드는 것이다. 박테리아나 곰팡이의 세포를 파괴할 수 있어 빨래 쉰내와 곰팡이를 제거할 때 효과적이다 양귀비 . 이러한 물질이 우리 몸에 고농도로 들어오면 건강에 악영향을 끼칠 수 있다. 빨래 쉰내를 잡는 세제는 다이옥틸 다이메틸 암모늄 클로라이드, 다이데실 다이메틸 암모늄 클로라이드 같은 4급 암모늄 이온을 가진 계면활성제를 사용한다. 이를 빨래에만 사용하고 잘 헹구면 문제가 없을 것이다. 그러나 우리 피부에 직접 닿게 하거나 세균을 죽이겠다고 설거지에 사용하는 행동은 위험하다. 한때 폴리헥사메틸렌 구아니딘, 염화 올리고에톡시에틸 구아니딘 같은 물질이 가습기 살균제로 판매돼 많은 사람의 건강과 생명을 앗아갔다. 가습기 세균만 죽이고 잘 닦아냈더라면 큰 문제가 없었을 물질들이다. 하지만 이를 물에 타 사용하도록 안내하는 바람에 이 물질이 사람들 폐에 들어가 폐 세포들을 파괴했다. 계면활성제는 우리 몸과 생활공간의 청결 유지에 필수적인 물질이다. 다만 목적에 따라 사용해야 하는 계면활성제 종류도 달라진다는 。을 명심해야 한다. 특히 4급 암모늄 계면활성제와 구아니딘 계열 계면활성제는 용도 및 사용 방법을 정확히 알고 써야 한다. 이광렬 교수는… KAIST 화학과 학사, 일리노이 주립대 화학과 박사학위를 취득하고 2003년부터 고려대 화학과 교수로 재직 중이다. 대표 저서로 '게으른 자를 위한 수상한 화학책' '초등일타과학' '사춘기는 처음이라' 등이 있다. 이광렬 고려대 화학과 교수 균만 죽이고 잘 닦